クラフトビール初心者の方ですとラガービールという種類聞いたことはあるけど、どんなスタイルか詳しく知らない、ラガービールに興味があって飲んでみたいという方多いと思います。
本記事ではラガービールの解説と、おススメのラガービール、さらには各種ラガービールに合う料理もご紹介していきます。
ラガービールは一般的に飲まれるエールービールとは違い、のど越しとキレを味わうことが出来るビールです。
普段口にすることも多いかと思いますが、改めて本記事でラガービールの知識を身に着けて飲んでみることをおすすめします
ラガービールとは
ラガービールは、下面発酵という発酵方法で醸造されるビールの一種です。
この発酵方法は、比較的低温（10℃前後）で行われ、酵母がタンクの底に沈むため「下面発酵」と呼ばれます。
下面発酵の酵母は集合性が強く、凝集してタンクに沈むため一般的に凝集性酵母と呼ばれます。
また仕込みの段階でもラガービールはエールービールと熱のかけ方が異なり、段階的に温度を上げていくことですっきりと柔らかな味わいを引き出します。
それによりラガービールは、爽快で飲みやすいビールとなるのです。
また、貯蔵期間が１か月程度あるため、炭酸ガスが溶け込んでいくことも爽快なビールになる理由です。
ラガービールの歴史
ラガービールの誕生は15世紀まで遡ります。
当時腐敗しやすい夏を避けて、飽きから春までビールの仕込みが行われていましたが、厳しい冬の間は発酵が止まってしまい苦労していたようです。
そんな中ドイツ南部のバイエルンにて低温でもビールの発酵が止まらない事例が発見され、かつ低温で長く貯蔵した方が味がマイルドになるとのことで、洞窟などで一冬貯蔵ラガービールが誕生しました。
ドイツ語で貯蔵するという意味合いの「ラーゲルン」からラガービールという言葉が生まれたようです。
ラガービールの種類
ラガービールには多くの種類がありますが、代表的なものをいくつか紹介します。
ピルスナー
ドイツ・チェコ発祥のラガースタイルビールで、世界中で最も流通しているビールのスタイルになります。
日本の著名なビールもほとんどがこれに該当します。
黄金色の澄み切った色合いで爽快な味わいとのど越しが特徴的です。
アメリカンラガー
のど越し、色合いが非常にライトなラガービールです。
炭酸ガスの含有量が非常に多く、炭酸の刺激を強く感じれるスタイルです。
シュバルツ
色合いが暗い茶色から黒のロースト麦芽の香ばしい風味が特徴です。
味わいは苦みが抑えられており、マイルドな甘みを感じることが出来ます。
初心者にもおススメラガービールの有名銘柄
ラガービールの中でも特に有名で、初心者にもおススメの銘柄を紹介したいと思います。
スーパーでも簡単に手に入りますので、ぜひ試してみて自分の好みのビールを探してみてください。
SPRING VALLEY 豊潤
キリンの「SPRING VALLEY 豊潤」は、深いコクとリッチな味わいが魅力のビールです。
まろやかでありながらしっかりとした麦の味わいがあり、飲みごたえがあります。
いつも飲んでいる生ビールよりもちょっとリッチな気分で飲みたいならこちらの１本をお勧めします。
濃い目の味付け特にお肉料理と試してほしいです。
The 軽井沢ビール クリア
軽井沢ブルワリーの「The 軽井沢ビール クリア」は、名前の通りクリアな飲み口が特徴のピルスナーです。
爽やかで軽やかですがどこか甘みのある味わいが楽しめる１本です。
食事とあわせても良いですが、個人的にはそのままでも楽しめるクラフトビールだという印象です。
Hoppin’ Garage ホッピンラガー
サッポロビールの「ホッピンガレージ ホッピンラガー」は、王道のラガースタイルのビールで、すっきりとした飲み口が特徴です。
最初ホップの香りが突き抜けて、ほんのりとした苦みがあとからやってきます。
スパイシーな料理の奥深さを際立ててくれる１本です。
The 軽井沢ビール 黒ビール
軽井沢ブルワリーの「The 軽井沢ビール 黒ビール」は、深い焙煎の風味とコクが特徴のビールです。
飲みはじめ立ち上がりに香りと甘さを感じ、軽い苦みが後抜けていきます。
黒ビールというと重めの印象を受けますが、このクラフトビールはそこまで重くなく初心者の方にもおすすめです。
ビールの味を引き立ててくれる軽いおつまみといただくことをお勧めします。
ラガービールに合う食事
ラガービールはのど越しとキレが洗練されており、さまざまな料理と相性が良いです。
以下に、ラガービールに合う食事をいくつか紹介します。
ピルスナーに合う食事
ピルスナーは軽快で爽やかなビールで、苦味が程よく、ホップの香りが特徴です。
このビールに合う食事は、比較的軽めで味わいがシンプルなものがおすすめです。
アメリカンラガーに合う食事
アメリカンラガーは軽くて飲みやすいビールで、一般的にクリアな味わいが特徴です。
このビールに合う食事は、軽めでありながら風味のある料理が良いでしょう。
シュバルツに合う食事
シュバルツはドイツの黒ビールで、ローストした麦芽の香ばしさが特徴です。
このビールに合う食事は、少し濃厚で味わい深い料理がおすすめです。
色々なラガービールを試すなら
好みのビールを見つけるのであれば知識として把握しておくのはもちろん、様々な種類のクラフトビールを実際に飲んでみるのが一番です。
おススメは様々な種類のクラフトビールが毎月届くサブスクサービスを利用することです。
サブスクサービスによっては自分の好みじゃない味を選択して入れないようにすることもできるので、お気に入りのクラフトビールが見つけやすいので、ぜひお試しください。
詳しくは下記記事を参考にしてみてください。
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